而今，現(xiàn)在的年輕人接觸的廚房設(shè)備比較少，對(duì)于廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)的意識(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較淡薄，這樣會(huì)大大的降低廚房設(shè)備的使用壽命，那么我們應(yīng)該如何進(jìn)行廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)呢？

　　目前商用廚房設(shè)備大致分為：灶具設(shè)備、制冷設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、洗刷設(shè)備。其保養(yǎng)和維護(hù)的方法也各不相同，下面就由小編介紹各類廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)方法。

　　1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶；

　　維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥，排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)；

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

誠(chéng)權(quán)商廚——平臺(tái)雪柜

　　2、制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫(kù)、冷柜；

　　維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)；

　　保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　3、機(jī)械設(shè)備

　　主要設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)；

　　維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用；

　　保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油。運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

　　4、洗刷設(shè)備

　　主要設(shè)備：洗碗機(jī)、洗菜機(jī)；

　　維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說(shuō)明，每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備；

　　保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　以上就是小編為大家分享的廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)方法，希望對(duì)您有所幫助！